식품 소비 수요가 증가함에 따라 제품의 완성도는 점점 더 중요해지고 있습니다. 제품에서도 첫 인상은 소비자가 제품을 인식하는 방식이며 결정적인 구매에 영향을 미칠 수 있습니다. 고품질의 반짝이는 외관의 제품은 더 맛있어 보인다는 우리의 연구 결과가 이 사실을 뒷받침합니다.
지금까지 베이커리 및 페이스트리 제품의 맛있어 보이는 색상과 광택은 달걀물을 통해 구현해왔지만, 이는 종종 달걀이 쉽게 오염되어 특정 소비자의 알러지를 유발하거나, 식품안전에 관련된 문제 또는 편의성과 관련된 단점이 있습니다.
계란물 대체재의 장점
- 최상의 품질: 베이킹 후에도 달걀물보다 월등한 광택
- 식품안전: 달걀 사용을 통한 오염 방지
- 안정된 가격과 가용성: 달걀가격의 변동위험이 없어 안정된 가격으로 항시 수급이 가능함
