우유맛과 향이 나는 크림으로 물 또는 우유와 믹싱해서 사용할 수 있습니다.(믹스에 우유 성분 6% 함유) 다른 재료(초콜릿, 과일 퓨레)를 첨가해 원하는 질감과 컬러의 크림을 만들 수 있습니다. 부재료를 첨가해도 맛과 향의 밸런스를 유지하며 작업성이 뛰어나고 빠르고 간편하게 다양한 스타일의 크림을 만들 수 있습니다. 베이킹 안정성과 냉해동 안정성, 형태 안정성이 뛰어나며 잘랐을 때 단면이 깔끔하게 컷팅되어 다양한 메뉴에 사용할 수 있습니다. -기본 배합비 : 믹스 300g + 물 또는 우유 1000g
- 스크래치 대비 짧은 공정시간으로 일관된 품질의 커스타드 크림을 제조할 수 있음
- 우유의 깊은 풍미와 맛으로 다양한 메뉴에 적용 가능
- 굽기 안정성과 냉해동 안정성이 뛰어나며 형태 안정성이 좋아 효율적인 작업이 가능
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