소프트그레인 베이글

재료

공정
  1. 저속 3분, 중고속 5분 믹싱한다.
  2. 100g씩 분할한다.
  3. 20분 휴지한다.
  4. 링형으로 성형한다.
  5. 30°C, 80%에서 120분간 발효를 한다.
  6. 선셋 글레이즈 EC를 바른다.
  7. 데크오븐에서 스팀을 넣고 250°C에서 2분 또는 210°C에서 13분 굽는다.

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난이도: