멀티그레인 베이글( Multigrain Bagel ) - Puratos

재료

레시피

<멀티그레인 베이글 만드는 방법>

저속에서 3분, 중고속에서 7분 믹싱한다.
26℃로 반죽한다.
100g씩 분할한다.
10분동안 휴지 시킨다.
32℃, 80%로 70분간 2차 발효한다.
230℃/190℃, 스팀 15초, 18분 동안 굽는다.

Bagel with cream cheese on wooden table

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