프렌치 바게트

재료

공정
  1. 저속 3분, 중고속 5분 믹싱한다.
  2. 상온에서 30분간 1차 발효 시킨다.
  3. 375g씩 분할한다.
  4. 20분 휴지한다.
  5. 바게트 모양으로 성형한다.
  6. 30°C, 80%에서 45~60분간 2차 발효한다.
  7. 5~7개 칼집을 넣는다.
  8. 데크오븐 230°C에서 28분 굽는다.

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난이도: