그린벨벳 우피파이

재료

그린벨벳 우피파이
  1. 모든 재료를 저속 30초, 중속 2분, 저속 1분 믹싱한다.
  2. 실리콘매트 위에 지름 4cm 정도로 반죽을 짠다.
  3. 데크오븐 180℃에서 11분 굽는다.

화이트 초콜릿 가나슈
  1. 생크림, 전화당을 끓인 후 화이트 초콜릿, 코코아 버터 위에 붓는다.
  2. 핸드믹서로 균질화 하고 1의 온도가 35℃로 떨어지면 부드러운 버터를 섞는다.
  3. 2에 디종 커쉬를 넣고 핸드믹서로 균질화한 후 원하는 질감이 될 때까지 휴지한다.

마무리
  1. 그린벨벳 우피파이→ 화이트 초콜릿 가나슈→ 그린벨벳 우피파이

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난이도: