초콜릿 마들렌

재료

마들렌
  1. 버터, 꿀을 50~55℃로 따뜻하게 데운다.
  2. 모든 재료를 중속 5분 믹싱한다.
  3. 틀에 반죽을 짠다.
  4. 크림필 울팀 헤이즐넛을 반죽 안에 짠다.
  5. 데크오븐 230℃에서 8~11분 굽는다

마무리
  1. 카랏 커버럭스 다크를 45℃로 녹이고, 35~40℃일 때 식힌 마들렌을 코팅한다.

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난이도: