퓨라비타 포카치아

만드는 방법

믹싱	1단 4분 → 2-3단 4분 → 선드라이 토마토 투입 → 1단 2분
반죽 온도	±28℃
1차 발효	상온 ±30분
분할	30g (원형)
휴지	30분
성형	손가락으로 늘려준다
2차 발효	30℃ / 85% / ±60분
굽기 전 성형	손으로 늘려주고 토핑을 올린다 (올리브오일, 자색 감자, 블랙올리브 파우더, 비건치즈등)
오븐 온도	230/260℃
굽기시간	±15분

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