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마롱 바게트 모이스트 케이크 (Maron Baguette Moist Cake)

만드는 방법

마롱 바게트 케이크

  1. 밤 꿀과 달걀 흰자를 휘퍼로 돌린다.
  2. 아몬드 파우더, 분당, 사틴 모이스트 케이크 믹스를 체 친 후, 1번에 넣고 믹싱한다.
  3. 생크림을 데워 밤 페이스트를 고루 풀어주고 2번에 넣는다.
  4. 태운 버터를 3번에 넣으며 믹싱한다.
  5. SF038몰드에 10g씩 팬닝하고 컨벤션 오븐 160℃에서 10분 굽는다.

    마롱 크림

    1. 전체 재료를 휘퍼로 부드럽게 크림화 시킨다.
    2. 식은 마롱 바게트 케이크 위에 산 형태로 샌드한다.

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