레몬 흑임자 호두빵(Lemon Black Sesame Walnut Bread)

만드는 법

재료를 넣고 2분 간 믹싱, 중속 3분 후 버터를 투입하여 저속 1분, 중속 7분 믹싱하여 반죽을 완성한다. (반죽 온도 25℃)
실온에서 30분 발효 후 냉장 4℃에서 16시간 오버나이트 발효한다
반죽은 190g, 내용물은 90g으로 분할한다.
반죽에 내용물을 넣어 감싼 후 직사각형틀(20×5.5×6cm)에 팬닝한다.
30℃, 습도 85%에서 약 60분간 발효한다.
반죽 표면에 선셋 글레이즈를 바른다.
데크 오븐 180℃/220℃에서 약 15분간 굽는다.
레몬 혼당을 한 번 더 발라 마무리한다.

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