다양한 파티세리 메뉴에 사용되는 머랭을 물과 믹스만으로 빠르고 간편하게 만들 수 있는 믹스 제품입니다. 스크래치 방식에 비해 수분 흡습에 강하고 안정적이며 작업 시간이 길어지는 경우에도 머랭이 잘 유지되어 작업 과정에서의 실패를 줄여줄 수 있습니다. - 기본 배합: 믹스 1000g + 물 700g
- 스크래치 대비 짧은 공정시간으로 수분 흡습에 강하고 안정된 품질의 머랭 생산 가능
- 상온 보관이 가능하고 위생적이며 소비 기한이 길어 비용 절감에 용이
- 머랭 쿠키 외 크림, 배합 등 다양한 목적으로 활용 가능
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